"Piadina dalla Fedora" è un'attività iniziata nel 1980 da mamma Fedora e tramessa al figlio Mauro,
nel frattempo laureatosi in Informatica. Per lui l'oggi si chiama ancora piadina anche se il domani è strettamente
legato agli studi intrapresi.
Ma la tradizione,
il sapore e la fragranza della piadina non verranno mai meno: moglie è figli di Mauro sono ormai pronti al passagio
del "testimone".
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Se ci si allontana per un momento dallo spettacolare mondo delle passerelle (mediatiche, economiche, politiche),
che spesso e volentieri offre uno spettacolo piutosto avvilente, si può venire a contatto
con realtà artigianali, minute, che lontano dai riflettori perseguono tenacamente la qualità a dispetto delle "sirene"
circostanti. La realtà economica della nostra provincia,
ed esempio, pullula di queste iniziative
Per la serie "impare l'arte e mettila da parte" vale la pena soffermarsi sull'esperienza lavorativa di Mauro Silvagni,
titolare di "Piadina dalla Fedora", in località Ponte Ospedaletto di Longiano. sapore e la fragranza della piadina
non verranno mai meno.
Nel riquadro sopra si può leggere l'intervista fatta dal mensile "Informatore Artigiano" - CNA.